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如何為一家新的企業職工食堂配置廚房設備呢，首先我們要考慮的是就餐人數，就餐人數有現有的就餐人數，還有企業用人的淡季的較低就餐人數和旺季的就餐人數，以及今后企業擴大后的較高就餐人數。這些參數確定后，我們才可以對企業廚房設備進行相關的配置。
企業職工食堂配置，首先就是大炒爐的配置數量，其次是小炒爐的數量，現在對小炒爐的配置很少，因為很多企業已經取消了干部餐和員工餐的區別，很多都開始實行干部與員工混餐，不再特殊化了，所以更多會考慮配置大炒爐的數量。一般200人的企業配置一口大炒爐就足夠，以此類推。
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不銹鋼廚具機器設備表層的油漬、植物油脂和潤滑脂環境污染，需要首先用軟毛巾清洗干凈整潔，再用中性洗滌劑或或清潔液清除。
不銹鋼板表層有彩虹紋，這是由于過多的清潔液或油造成的。用溫開水清除就可以除去。
不銹鋼板表層污垢造成的生銹可以用百分之十粗蠟清除，還可以用清潔液清除。只要大家選擇適當的維修保養方式，就可以增加不銹鋼板的應用限期，并保持其干凈整潔光亮的表面。
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酒店廚房設備是指放置在酒店廚房或者供烹飪用的設備、工具的統稱。酒店廚房設備通常包括烹飪加熱設備，處理加工類，消毒和清洗加工類器具，食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設備， 通常用的廚房的配套設備等。大型餐飲業還包括傳菜電梯。
由于酒店廚房設的特殊衛生要求，隨著社會進步，近20年來酒店廚房設接觸食品及原料部分已經普遍不銹鋼化，達到衛生和健康要求。
廚房排水地面應有一定坡度，確保水在地面匯集成自然水流并終流向地漏。此外，還要注意不能單純為了水流順暢而過于強調坡度(一般為2%)，因為坡度過斜，會直接影響美觀與防滑。
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