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商用廚房設備平面安置準則：
1、食物及用具制作，寄存時應做到生熟分隔，臟物與清潔物分隔、冷熱分隔。
2、燃油、燃氣調壓、開關站與操作區分隔，并配備相應的消防設備。
3、管道300°C以上和可燃材料，需求堅持放置的進程中距離≥0.5M以上
4、未通過特別處理的煙灰通風口，需求盡可能的高一些，有必要要高出鄰近建筑物大約有0.5米處的上方。
5、應充分利用原有設備、設備、地形，使各分區具有合理空間，視界開闊，走道疏通方便辦理。
6、商用廚房設備應充分了解用戶既定菜式、悉數安排、安置均以此為本。
公司從事廢舊物資回收，歡迎新老客戶蒞臨指導，共商合作！
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本公司跟您一起分享以下內容：廚房設備保養維護的時間和方法
1.每月檢查一次蒸發器內的燃燒器，檢查空氣和混合裝置，以確保它們正常工作。檢查蒸汽管道的堵塞和損壞，并及時更換。
2.每月檢查一次制冷設備的傳動帶，觀察其工作周期和溫度，及時調整除霜器。檢查冰箱門的密封裝置，確保冷卻效率。
3.每月檢查一次洗碗機的噴嘴、盒子和加熱管。保證其自動沖洗裝置的靈敏度，隨時檢查調整其工作溫度。
4.每天檢查廚房用具及設備表面的清潔及使用情況。
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餐飲業廚房功能區的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產加工間，垃圾間，切配間，打荷區，烹飪區，蒸煮區，配餐區，售賣、傳菜區，就餐區。
1、熱廚區：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；
2、儲藏設備：其分為食品儲藏部分，平板貨架、米面柜、打荷臺等，器物用品儲藏部分調料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等；廚房設備回收
3、洗滌消毒設備：冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備；
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