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煤氣爐的清潔與保養原則：
平日應于使用之后立即以廚房油污清潔劑擦拭臺面，以免長期積存臟污，日后清洗困難。每周將爐內感應棒擦拭干凈，并定期以鐵絲刷去除爐嘴碳化物，并刺通火孔。
油煙機的保養原則：
在保養或維修時需先將插頭拔掉，以免觸電。油煙機的保養方法即是平日使用后以干布沾廚房油污清潔劑擦拭機體外殼，當集油盤或油杯達八分滿時應立即倒掉以免溢出，同時定期以廚房油污清潔劑清洗扇葉及內壁，附有油網得除油煙機，油網應每半個月以廚房油污清潔劑浸泡清洗清潔一次，至于開關及油杯內層易積油得地方，可用保鮮膜覆蓋，以便日后清洗，只要直接斯開更換即可。
公司從事廢舊物資回收，歡迎新老客戶蒞臨指導，共商合作！
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本公司跟您一起分享以下內容：廚房設備保養維護的時間和方法
1.每月檢查一次蒸發器內的燃燒器，檢查空氣和混合裝置，以確保它們正常工作。檢查蒸汽管道的堵塞和損壞，并及時更換。
2.每月檢查一次制冷設備的傳動帶，觀察其工作周期和溫度，及時調整除霜器。檢查冰箱門的密封裝置，確保冷卻效率。
3.每月檢查一次洗碗機的噴嘴、盒子和加熱管。保證其自動沖洗裝置的靈敏度，隨時檢查調整其工作溫度。
4.每天檢查廚房用具及設備表面的清潔及使用情況。
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廚房是加工食物的地方。要保證廚房設備的環境保護和衛生。附近無粉塵、垃圾場、污水溝等污染源。廚房上部不能有衛生間，下部不能存放受潮、遇水的物品。在同一樓層，廚房插座應遠離衛生間，或方向不一致。廚房設備回收
廚房工程的各類工作區域，如主副食品主加工間和明檔、售飯臺、粗加工間、倉庫、冷庫、貨運電梯等，應通暢通達，并盡可能縮短彼此之間的距離，縮短運輸距離，提高工作效率。如結構區、相對獨立區也應保證配套功能完整。如將粗加工間、揀選間、冷菜間布置在一起，便于運輸和配合，減少工作量。
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