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中餐廚房設備:
顧名思義這個廚房主要是制作中餐的，一般會包括：洗地、混水、四門高身雪柜、四層貨架、三層配菜架、雙門平臺雪柜、雙星水池、隔油池、單開調理柜、雙層工作臺、保溫調理柜、六頭煲仔爐、三星水池、混隔油池、掛墻單層板、拼臺、四眼鼓風灶、隔油池、鍋枕、調料板、笊籬架、三層海鮮蒸柜、雙頭低湯灶、運罩、運罩裝飾板、封墻鋼、運罩控制箱、燃氣火山石烤爐等設備。
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廚房設備的選用原則
1、保證餐飲供應能力
我們應該確定廚房的大小，我們需要多少生產能力，我們可以保證多少人吃。其次，要了解、主菜、酒店的經營模式，然后確定定制廚房設備的技術功能、指標、數量等細節。我們應該為廚房選擇合適的設備。
2、符合酒店檔次特點
根據實際需要確定設備的類型、類型、數量和材料，還需要考慮操作規模、操作等級和廚房環境的匹配。不匹配高低，符合品位要求。
3、環境保護與健康的原則
定制廚房設備，特別是與食品、餐具接觸的定制廚房設備和機械設備，應符合衛生、環保要求，不污染食品、餐具，影響老年人的健康。
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太原飯店設備回收定制在不銹鋼廚房設備里，不可以長期置放茶湯、藥渣、食材殘余等成分，不然金屬材質就會產生空氣氧化，造成有害的金屬氧化物，毀壞了表層的安全防護構造后，就會造成鐵銹。在中后期烹飪的環節中，摻雜在食材里就會被身體攝取。
不銹鋼廚房設備在近些年的應用愈來愈普遍，從構造到特性，全是非常值得大伙兒采用的廚具設備。要想更快的進行應用，恰當的使用說明和常見問題全是十分重要的，可以增加設備的使用期限，做到更佳的運用實際效果。
不銹鋼廚房設備應用以后，其表面的水漬要擦干，這是由于在加溫的過程中，更為是在煤砟子爐上應用時，焚燒處理時發生的和遇到水以后會造成亞硫酸和鹽酸，影響其應用克日；在應用一段時間以后，要用面料蘸取洗潔劑滌蕩，如許就何不回應其光滑度，不用在水中長期的泡浸，何不趕緊祛除表面的污垢不銹鋼廚房設備。
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